Какое питание должно быть при болезни желудка?

 правила питания при проблемах с желудком

Как правильно питаться, если ваш желудок болен?

Гастрит и язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, как и другие болезни желудка, всегда останутся заболеваниями, при которых диета играет решающую лечебную и профилактическую роль. Эти болезни не случайно называют «диетозависимыми». Но современные диетологи сейчас подходят менее строго к питанию таких больных.

Вне обострения болезни желудка, по современным представлениям, можно не соблюдать строгой диеты в ее буквальном смысле.

Какое же питание нам нужно, если болезнь поразила наш желудок? Наверное, существуют определённые правила?

Достаточно лишь следовать основным принципам организации питания при этих заболеваниях и исключать непереносимые и раздражающие продукты, а в случае снижения секреторной активности — включать в рацион продукты и соки, стимулирующие секрецию, о чем речь пойдет ниже.

К раздражающим факторам следует отнести: кофе, алкоголь, чересчур горячую или холодную пищу, жареную, острую, грубую, слишком соленую пищу.

Приемы пищи должны быть частыми (каждые 4 часа).

Главной задачей является соблюдение режима питания и аккуратное исполнение назначений врача.

Основой лечебной диеты при язве является предотвращение химического, механического и термического воздействия на пораженный орган.

Питание при гастрите и язвенной болезни рекомендуется исходя из кислотности желудочного сока.

При повышенной и неизмененной кислотности назначают диету №1, а при пониженной и нулевой — диету №2.

блюда диеты №1 при заболеваниях желудка

Во время диеты №2 разрешается:

  • Топленое, сливочное, растительные рафинированные масла.
  • Соки ягодные, фруктовые, овощные разбавленные водой.
  • Молоко - сгущенное, цельное; творог - сырки, вареники и сырники; простокваша и иные кисломолочные продукты. Сметана – не более 25 г на блюдо, сыр кусками или тертый.
  • Паровой омлет, приготовленные всмятку яйца.
  • Вчерашней выпечки пшеничный хлеб, сухой бисквит, не сдобное печенье и булки.
  • Протертые на воде полу вязкие каши (можно с молоком), мелкие макароны (нарубленные или вермишель).
  • Супы на некрепком нежирном бульоне с протертыми крупами и овощами.
  • Овощи в виде котлет, запеканок, пудингов, пюре в тушеном и отварном виде. Цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, картофель. При хорошей переносимости – томаты, белокочанная капуста, зеленый горошек.
  • Кофе, какао, чай с добавлением сливок, молока или лимона при желании.
  • Конфеты, варенье, мед, сахар.

Необходимо исключить:

  • Мучные изделия из слоеного и сдобного теста, свежий хлеб.
  • Фасолевый, гороховый, молочный суп, окрошку, суп из пшена.
  • Богатое соединительной тканью и жирное мясо, птицу, копчености, гуся, утку. Баранину и свинину следует ограничить.
  • Закусочные рыбные консервы, копченую и соленую рыбу.
  • Приготовленные вкрутую яйца.
  • Ограничивают ячневую, перловую, кукурузную крупу.
  • Чрезмерно жирные и острые закуски, консервы, копчености.
  • Острые и жирные соусы, хрен, перец, горчицу.
  • Квас, виноградный сок.
  • Свиное сало, бараний, говяжий и кулинарные жиры.

Стоит отметить, что при любом заболевании желудка и 12-перстной кишки общие рекомендации по питанию будут схожи:

• Таким больным рекомендуется готовить пищу в отварном, паровом и запеченном виде, и, как правило, она должна быть рубленой или протертой, с резким ограничением соли, кислот и продуктов, содержащих грубую клетчатку (капуста, репа, редиска, щавель, шпинат, лук, брюква).

• Вторые блюда включают отварную нежирную говядину, телятину, птицу, рыбу в протертом виде.

• Фрукты и ягоды должны употребляться не в сыром, а только в запеченном, паровом и протертом виде. Допускаются сырые овощные, некислые фруктовые и ягодные соки, отвары из плодов шиповника и пшеничных отрубей.

• Больной не должен принимать очень горячую или, наоборот, очень холодную пищу.

Прочитано 185 раз
Оцените материал
(0 голосов)

Читайте также

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены