Ли Дюбель Раздельное питание Продукты и их влияние на здоровье

 Ли Дюбель Раздельное питание

Ли Дюбель Раздельное питание  Как правильно сочетать продукты для вашего здоровья

Ли Дюбель – простая американская домохозяйка – более двадцати пяти лет собирала и исследовала данные о сочетании продуктов и их воздействии на организм. Результаты этих исследований она проверила на себе (и смогла значительно улучшить состояние здоровья без хирургического и медикаментозного вмешательства) и на клиентах своего небольшого ресторана, который был открыт, чтобы все желающие могли приобщиться к новой системе питания.

Глава 2 Продукты и их влияние на здоровье.

Правильное сочетание продуктов.

Казалось бы, никого не нужно учить, как сочетать пищевые продукты — мы делаем это по наитию. Свой опыт в этом отношении мы приобретаем в начале жизни — в годы детства и юности.

Помните, нам говорили, что существует четыре группы продуктов, содержащих все необходимые питательные вещества? Теория четырех основных групп продуктов присутствует в каждой диете. Но помогают ли эти диеты? Как влияет на здоровье и жизненный тонус человека одновременный прием белков, фруктов, овощей и молока?

По данным ООН, по уровню здоровья США находится на 95-м месте среди100 развитых стран мира. Это значит, что еще лишь в пяти странах состояние здоровья людей хуже, чем в Америке. Соединенные Штаты являются самой богатой и процветающей страной мира, но ее граждане — больные люди. Это напоминает историю миллионера, который, умирая от рака, беспокоится о потере богатства.

Было время, когда дела обстояли совершенно иначе. В 1900 году американцы считались самой здоровой нацией среди 93 наиболее развитых стран мира. Двадцатью годами позже Америка переместилась на второе место, а к 1978 году, по данным службы здоровья США, — на 79-е место.

Если проследить динамику роста потребления продуктов быстрого приготовления и лекарственных препаратов, обнаруживается четкая связь между «современными чудесными открытиями» и ухудшением состояния здоровья среднестатистического человека — многие «открытия» стали причиной этого ухудшения, но мы мало что можем изменить в этой ситуации.

Единственное, что зависит от нас, — это выбор продуктов, попадающих на наш стал. Казалось бы, довольно просто изменить характер питания, но на деле приходится постоянно помнить, что нашим противником в изменении питания выступает обширнейшая коммерческая система.

Компании по производству пищи быстрого приготовления затрачивают миллионы на то, чтобы изменить наши вкусы и заставить отдавать предпочтение именно их продукции в ущерб натуральной. Если вам предстоит выбор между яблоком и пирожным, вероятнее всего, вы предпочтете последнее: ведь против вас работает целая система. Однако существует реальная возможность изменить свои гастрономические привязанности таким образом, что пирожного вам просто не захочется, и выбор станет естественным.

Жиры.

Каждый день миллионы людей потребляют пищу, вред которой давно доказан. Детальное изучение продуктов быстрого приготовления показывает, что о качестве этих продуктов мы далее не догадываемся. Например, многие вегетарианцы очень удивятся, узнав, что хрустящий картофель по-французски готовят на говяжьем жире. По данным научно- исследовательского центра защиты интересов потребителя, большинство людей не подозревают о том, что большая часть блюд (даже яблочные пироги) в ресторанах быстрого обслуживания готовится на говяжьем жире.

В говяжьем жире содержится огромное количество жирных кислот, которые повышают уровень холестерина в крови, что способствует увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно статистическим данным, заболевания сердечно-сосудистой системы наблюдаются у каждого пятого мужчины и каждой семнадцатой женщины в возрасте до 60 лет. Поэтому исследование пищевой ценности продуктов быстрого приготовления нельзя считать пустой тратой времени.

Журнал USAToday недавно опубликовал данные о содержании жиров в блюдах, являющихся «визитной карточкой» восьми различных сетей ресторанов быстрого питания.

Учитывая, что в целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется употреблять не более 50 г жиров в день, легко понять, что обед в ресторане фастфуда превышает этот допустимый уровень. Правительственное  исследование показало, что гамбургеры являются самым главным источником жира в рационе американцев.

Многие люди страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе и атеросклерозом, то есть «засорением» артерий жирами. Естественно, они стремятся полностью исключить жир из своего рациона. Однако истинные эскимосы на Аляске (то есть те, чьи вкусы не испорчены современными пристрастиями) съедают от 800 г до 2,5 кг сырого сала в день: иными словами, жир составляет приблизительно 90% национальной эскимосской кухни. Однако у эскимосов нет никаких проблем ни с уровнем холестерина, ни с состоянием сосудов. Важно не количество съеденного жира, а его дальнейшая трансформация в организме.

Свободные радикалы.

Свободные радикалы поражают любые здоровые клетки организма, мешая их нормальной жизнедеятельности. В результате клетки начинают оседать на стенках артерий, и это в конечном счете приводит к закупорке последних.

К факторам, способствующим образованию свободных радикалов, следует отнести употребление хлорированной и мягкой воды, рафинированного сахара, курение, неправильное сочетание продуктов питания, приводящее к увеличению концентрации монооксида углерода в крови, выбрасываемые в воздух промышленные химические вещества, оральные контрацептивы, гидрогенизированные растительные жиры, кофеин, пищевые добавки, радиацию, метеоризм, запоры, автомобильные выхлопы и многое другое.

Холестерин, или жир, не является источником всех проблем расстройства здоровья. Главная причина нарушений — жир, который организм не использует, а накапливает. Попробуйте исключить факторы, способствующие образованию свободных радикалов, и вы увидите, как изменится уровень холестерина.

 Пища может вызывать заболевания.

Знаете ли вы, что такое диспепсия, изжога, повышенная утомляемость, ломота в суставах, резкие перемены настроения, запоры, аллергия, астма, сенная лихорадка, ожирение, сахарный диабет, повышение кровяного давления, грибковые инфекции, хронические простуды или тонзиллит?

Согласно предоставленному клиникой Майо обзору, до половины населения Соединенных Штатов можно отнести к категории хронических больных. Ежегодно на исследования в области здравоохранения уходит до 400 миллиардов долларов, из них около 8 миллиардов — на профилактику. Установлено, что в 90% случаев обращения к врачу болезнь оказывается либо самокупирующейся, либо неизлечимой на современном этапе развития медицины.

Самокупирующееся заболевание — заканчивающееся в определенный срок без лечения.

Я занимаюсь вопросами здоровья более 30 лет и за это время убедилась, что основной проблемой американцев следует считать ожирение. Я проводила часы в парках, наблюдая за гуляющими, я изучала их фигуры, прикидывала вес, смотрела, как и с какой скоростью они едят, сколько времени тратят на пережевывание пищи. И не заметила большого разнообразия. Я проверяла, принимают ли они после еды антациды, направляются ли в туалет, мучаются отрыжкой или же испытывают небывалый прилив сил.

Внимательно наблюдая за людьми, можно заметить, что у многих даже довольно худых субъектов животы выглядят вспученными.

Оказывается, возникает замкнутый круг: больной организм требует нездоровой пищи, в то время как здоровый организм никогда не попросит второсортной еды. Здоровому человеку хочется свежих фруктов и овощей, каш и  других блюд из круп и зерновых.

Каждый из нас сам отвечает за собственное здоровье.

Конечно, существуют заболевания, которые передаются от человека человеку, но, имея представление о правильном функционировании организма, можно в какой-то степени защититься и от них.

Интересно, что большинство предпочитает те продукты, которые им нравятся, невзирая на известные им негативные последствия. Люди также не могут отказаться от заведомо вредных для здоровья привычек, таких как курение, переедание, злоупотребление спиртными напитками и тому подобное. Даже узнав о различных способах улучшения здоровья, они боятся использовать их на практике, поскольку сомневаются в их пользе.

Однажды я познакомилась с женщиной, которая постоянно принимала 19 различных лекарственных препаратов. Даже ее врач посоветовал ей отказаться от некоторых лекарств, вызывающих массу побочных эффектов. Когда я предложила ей изменить диету (а питалась она просто ужасно), она отреагировала весьма скептически, посчитав, что ей это не даст ничего, кроме вреда.

Всю жизнь эта женщина мучилась запорами. Но, начав принимать травяные настои и увеличив количество сырых овощей и фруктов в своем рационе, ей удалось добиться стула до трех раз в день. За месяц она похудела почти на 10 кг, так как ее организм очистился от накопленных в нем гниющих остатков пищи. У нее прошли отеки и нормализовалось давление, которое она не могла стабилизировать при помощи лекарств в течение 17 лет. Врач отменил три препарата (для нормализации пищеварения, от повышенного давления и диуретики), поскольку нужда в них отпала. Тем не менее правильное питание показалось ей «слишком трудным делом», и она вернулась к прежним привычкам, вновь набрала вес и стала принимать свои обычные лекарства.

Сахара и подсластители.

Ежегодно американцы съедают 291 000 тонн сахара, а также 32 249 тонн искусственных подсластителей. Во-первых, слово «искусственные» не может не настораживать, а во-вторых, вы не задумывались, к чему может привести употребление заменителей сахара?

Как вы считаете, почему так много людей их употребляет? Чтобы похудеть. Кроме того, их используют люди, страдающие сахарным диабетом и другими заболеваниями, однако чаще всего именно для уменьшения потребления калорий. Но есть ли среди ваших знакомых те, кто, употребляя искусственные заменители сахара, избавился от излишнего веса? Нет.

Работая в ресторане, я обратила внимание, что сахарозаменителями пользуются не только те, кому действительно нужно похудеть, но и те, кому это совершенно не обязательно.

Вопрос об употреблении искусственных подсластителей всегда был весьма спорным. Много лет назад мой врач запретил мне принимать их, поскольку они весьма негативно влияли на работу почек. По его наблюдениям, у людей, употребляющих большое количество диетических безалкогольных напитков, риск заболевания раком мочевого пузыря был на 60% выше. Также он заметил, что искусственные подсластители иногда действуют подобно наркотикам. Доказано, что сахарин обладает канцерогенным действием. Теперь на очереди аспартам, который содержится в 20 миллиардах банок диетических и других освежающих напитков, которые ежегодно выпивают американцы.

Опыты показали, что 1,8 г аспартама в день (для сравнения: в шести банках диетического лимонада содержится 1,9 г этого вещества) вызывают головную боль, судороги, увеличение веса (!) и нарушение менструального цикла. Считается, что все эти симптомы — следствие содержащегося в аспартаме метилового спирта.

В некоторых странах на продуктах, содержащих аспартам, имеются предостерегающие надписи. Эти продукты не рекомендуется употреблять детям, беременным и людям с неврологическими заболеваниями. Нас же не предупреждают о возможных нарушениях работы нервной системы, вероятности бесплодия, судорог, головной боли и нарушении менструального цикла — побочных эффектах употребления аспартама. Между прочим, симптомы отравления метиловым спиртом схожи с симптомами рассеянного склероза.

И пока ученые ходят вокруг да около, я хочу рассказать вам о двух случаях. О них я узнала от своих слушателей.

Одна шестидесятилетняя женщина начала пить освежающие напитки, содержащие аспартам («Нутра Свит»). У нее появились головные боли, которых ранее никогда не было. А также начались приступы головокружения, причем иногда она даже на короткий срок теряла сознание. Приступы головокружения со временем становились всё чаще, обмороки удлинялись. Обследование ничего не выявило, но, когда она случайно обмолвилась, что пристрастилась к диетическому лимонаду, содержащему «новый и безопасный подсластитель», врач посоветовал ей на время отказаться от него. Через две недели приступы головокружения и обмороки полностью исчезли, а еще через неделю пропала постоянная головная боль. Отказ от диетического лимонада был единственным ограничением!

Женщина 35 лет, желая снизить калорийность пищи, начала сама пить «Нутра Свит», а также давала его своим детям. Вскоре у всех членов семьи появились головные боли и симптомы повышенной утомляемости. Однажды она прочла статью о «Нутра Свит» и его потенциальной опасности для здоровья и пришла к решению полностью исключить этот сахарозаменитель из рациона. В результате и она, и ее дети полностью забыли о головной боли и повышенной утомляемости. Так что не лучше ли использовать сахар?

Молоко.

Некоторые мамы, узнав из таблицы совместимости продуктов о том, что молоко следует употреблять отдельно от остальных продуктов, впадают в панику. Они не могут себе представить пищу детей без молока, а уж тем более пить его отдельно.

Я слышала воспоминания одного травника о том, как во время Второй мировой войны он работал врачом на военном корабле. Многие из команды страдали различными видами аллергии, часто подхватывали простуду и другие респираторные заболевания. Когда он на две недели исключил молоко из рациона моряков, количество аллергических проявлений и простуд уменьшилось на 90%. Результат был настолько очевиден, что он запретил пить молоко до самого окончания плавания.

Поскольку коровам дают антибиотики, существует потенциальная опасность попадания их в организм человека вместе с коровьим молоком. К тому же, как всем известно, млекопитающие отлучают своих детенышей от груди в течение первых трех лет жизни.

Люди — единственные из млекопитающих, кто, выйдя из грудного возраста, продолжает потреблять молоко.

К тому же это молоко отличается от того, к которому приспособлен их организм. Женское молоко заменяют коровьим или козьим, которое предназначено для выращивания телят, а не человека. Ни одно животное так не поступает. Но пока вопрос о вреде коровьего молока остается открытым.

При лечении гриппа, простуды и подобных заболеваний у детей врач прежде всего исключает из рациона молоко, поскольку оно способствует образованию слизи. Давайте разберемся в этом вопросе. Если ребенок пьет молоко, вызывающее образование слизи и приводящее к постоянным простудам, то в чем корень зла? В молоке. Именно поэтому врачи зачастую не рекомендуют давать молоко детям во время болезни. Если молоко исключают из рациона, улучшение состояния здоровья наступает всегда. Кстати, многие хорошо переносят кисломолочные продукты, но не цельное молоко.

Нам постоянно внушают, что молоко является источником кальция, необходимого для организма (и это единственная причина, по которой его пить необходимо!). Но вполне логично было бы задуматься и поискать другие источники этого микроэлемента, причем такие, которые не будут обладать негативным побочным эффектом молока. Таким продуктом является травяной чай из ячменной соломки, пропитанной соком ростков пшеницы.

В 100 г молока содержится 100 мг кальция, в то время как в травяном чае его содержание достигает 1108 мг. Таким образом, он является прекрасным источником кальция. При этом в травяном чае нет плохо усвояемых жиров, содержащихся в коровьем молоке, но много витаминов и минеральных солей, легко абсорбируемых организмом.

Существует масса других продуктов, например кунжут, которые являются прекрасным источником кальция и других важных минералов. Однако эти продукты не пользуются столь мощной поддержкой производителей, как молоко. В процессе ферментации в молоке расщепляется примерно половина молочного сахара и вырабатывается лактаза — фермент, необходимый для усвоения лактозы. Ферментированное, или сквашенное, молоко содержит «полезные» бактерии, помогающие пищеварительному тракту избавиться от «вредных».

За всю жизнь я выпила не более 10 стаканов молока, но при этом не страдаю остеопорозом (дегенерацией костной ткани), у меня вполне здоровые зубы. Из своего рациона я исключила не только молоко, но и рафинированный сахар, мясо, консерванты, пищевые красители, кофе и осветленную рафинированную соль. Здоровье зависит не только от продуктов, но и от правильности их употребления.

Пищевые добавки и консерванты.

При производстве продуктов питания и лекарственных препаратов стандарт требует от производителей указания на упаковке названия только одного пищевого красителя, известного как желтый № 5. У многих людей аллергия на него, поэтому его обязательно следует указывать в составе продукта. Все остальные вещества такого рода скрываются под общим названием «искусственные красители».

В настоящее время в пищевой промышленности используется более двух тысяч искусственных ароматических веществ, и лишь некоторые из них в обязательном порядке должны быть указаны на упаковке. Средний американец потребляет в день приблизительно чайную ложку искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, а в течение года — более двух килограммов.

На этикетках многих продуктов не указывается их состав, и неизвестно, что в них содержится. Производители могут указывать как все ингредиенты, так и лишь некоторые из них. К продуктам, не требующим указания полного состава ингредиентов, относятся шоколад, майонез, мороженое, молоко, соусы, пресервы, плавленые и обычные сыры, консервированные фрукты и томаты.

Кроме того, некоторые надписи на упаковках пищевых продуктов могут просто ввести в заблуждение. Наверняка, увидев на этикетке слова «без консервантов», вы думаете: «Прекрасно. В этом продукте нет никаких консервантов!» Вы глубоко заблуждаетесь.

Дело в том, что некоторые продукты попадают к производителю уже с консервантами. И если производитель сам не добавляет в конечный продукт консерванты, он имеет право написать, что продукт не содержит консервантов. В этом случае консервант называют просто «вторичной добавкой» и не принимают в расчет. Я всегда обращаю внимание на такие нюансы. А вы?

Но мы еще не поговорили о сульфитах, к ним мы еще вернемся.

Мясо

Нам так часто твердят о необходимости животного белка для организма, что многие люди стремятся есть мясо каждый день, чтобы не испытывать дефицит белка. Однако помимо мяса существует множество других источников белка, а поскольку в животноводстве постоянно используются антибиотики, невольно возникает вопрос: «Насколько безопасно потребление мяса?»

Исследования показали, что приблизительно половина из 18 миллионов тонн производимых в США антибиотиков идет на нужды животноводства, а другая половина потребляется людьми.

Согласно данным, полученным из федерального центра контроля над заболеваниями, применение антибиотиков при выращивании мясного и молочного скота, свиней и кур привело к появлению нового вида микроорганизмов, которые опасны для человека.

Прекрасным источником белка являются орехи. Многие люди не знают, что значительное количество белка содержится в овощах, фруктах и крупах. Однако при употреблении этих продуктов важно не только их правильное сочетание, но и время употребления, только в этом случае они принесут максимальную пользу.

Выращенные на обедненной питательными веществами почве овощи и фрукты грузят в ящики и корзины и отправляют на перерабатывающие фабрики, где их замораживают и консервируют. Нас уверяют, что плоды подвергают «быстрой» заморозке, поэтому все витамины и минеральные соли остаются в них в целости и сохранности. Однако температура замороженных продуктов меняется приблизительно 17 раз, и с каждым изменением теряется часть питательных веществ.

Сырые и готовые продукты, консервы, мороженные продукты

Учитывая предпочтение, которое мы отдаем готовым про­дуктам в ущерб свежим овощам, фруктам и крупам, я удивляюсь, что человечество до сих пор еще не вымерло.

Выращенные на обедненной питательными веществами по­чве овощи и фрукты грузят в ящики и корзины и отправляют на перерабатывающие фабрики, где их замораживают и кон­сервируют. Нас уверяют, что плоды подвергают «быстрой» за­морозке, поэтому все витамины и минеральные соли остаются в них в целости и сохранности. Однако температура заморо­женных продуктов меняется приблизительно 17 раз, и с каж­дым изменением теряется часть питательных веществ.

Возьмем, к примеру, зеленую фасоль. При консервировании она теряет две трети витамина С и примерно половину питательных веществ. Кроме того, необходимо учитывать потерю питательных веществ во время хранения перед консервированием. Многие полагают, что замораживание имеет преимущество перед консервированием, поскольку процесс протекает быстрее и при заморозке не используется нагревание. Однако ученые всё чаще указывают на то, что в процессе замораживания меняется молекулярная структура продуктов.

В сырых продуктах минеральные соли органично входят в состав ферментов, белков, аминокислот и сахаров — так называемых хелатов*.

Хелаты — клешневидные комплексные соединения, образуются при взаимодействии ионов металлов с полидентатными (то есть имеющими несколько донорных центров) лигандами. Прим. ред.

При нагревании или охлаждении продукта эти связи разрушаются. В результате хелаты превращаются в неорганические соли, которые плохо усваиваются человеческим организмом. Таким образом, хотя минералы как таковые и не теряются при нагревании или замораживании, они утрачивают способность быть усвоенными нашей пищеварительной системой. Замороженные продукты, как правило, требуется бланшировать перед употреблением, чтобы активировать ферментную систему, поскольку ферменты необходимы для пищеварения.

Огромное значение имеет также изменение формы продуктов. Например, свежий яблочный сок усваивается в десять раз быстрее, чем сок, содержащийся в цельном яблоке, а яблочное повидло — в три раза быстрее, чем цельное яблоко.

Интересно, что организм совершенно по-разному воспринимает свежее яблоко, яблочный сок и протертое яблоко, подготовленное для повидла. Если в первом случае уровень сахара в крови остается неизменным, то в последних двух случаях он заметно снижается. Это происходит потому, что при употреблении в пищу сока или повидла в крови повышается уровень инсулина, чего не происходит при употреблении цельного яблока.

Помните старую поговорку «Яблоко в день — врач за дверь»? В яблоках содержится важный для организма пектин, и они доступны в свежем виде круглый год.

Практически во всех сырых продуктах низкое содержание кальция и высокое содержание калия. Однако химизация сельского хозяйства и обработка продуктов перед закладкой на хранение привела к увеличению содержания кальция в сырых продуктах и снижению калия. Дефицит калия наблюдается практически у всех людей, больных раком, СПИДом, грибковой инфекцией, страдающих от повышенного кровяного давления, заболеваний почек, перенесших инсульт или инфаркт.

Поэтому я хочу дать один очень важный совет: ешьте как можно больше сырых продуктов.

Чем больше вы используете приправ, соусов и тому подобного, тем больше категорий продуктов смешивается в одном блюде. Такая смесь тяжело усваивается организмом, ориентированном на потребление фруктов, овощей и трав. На заре своего существования люди питались сырой пищей и не использовали квашеных, подслащенных и консервированных продуктов.

Микроволновые печи.

Думаю, на сегодня известна далеко не вся информация о воздействии на продукты микроволновых печей, однако мне ее хватило, чтобы никогда не пользоваться этим приспособлением.

Микроволновые печи очень удобны: они экономят время, и пища, приготовленная в них, кажется более натуральной, чем приготовленная другим способом. Однако многолетние исследования микроволн позволили получить весьма спорные результаты, а, как говорится, нет дыма без огня. Продолжительное пользование микроволновыми печами, возможно, и не способствует развитию рака у человека, как это происходит в экспериментах на крысах, но облучение микроволнами меняет молекулярную структуру продуктов, что влияет на усвояемость питательных веществ далеко не лучшим образом.

Я встречала множество людей, заболевших в результате употребления пищи, приготовленной исключительно в микроволновой печи. Все они отмечали, что после такой еды они всегда плохо себя чувствовали.

Продукты быстрого приготовления.

Проведенные в Австралии исследования показали, что продукты быстрого приготовления сильнее влияют на количество сахара в крови, чем необработанные. Во время изучения процесса переваривания таких продуктов обнаружилось, что при взаимодействии крахмалов с ферментированным сахаром в ротовой полости создается среда, благоприятная для развития бактерий, которые повреждают зубную эмаль и приводят к разрушению зубов.

Для проверки были взяты рис быстрого приготовления, кукурузные хлопья, рисовые хлопья, картофельные чипсы и картофельное пюре. Все перечисленные продукты (кроме чипсов) вызывали повышение содержания сахара в крови, а содержащиеся в них жиры замедляли процесс адсорбции (American Journal of Clinical Nutrition, December 1985).

Напитки

Приблизительно 53% углеводов американцы потребляют в виде сахара, причем большей частью это сахар, содержащийся в безалкогольных напитках. Кстати, такие напитки содержат ингредиенты, вызывающие привыкание. Поэтому многим людям с трудом удается отказаться от употребления лимонада, колы и других напитков. Но когда такое происходит, любой безалкогольный напиток начинает казаться слишком сладким.

Ничто не может сравниться со свежими натуральными соками. В них содержится природная дистиллированная вода и многие питательные вещества, в том числе ферменты, которые помогают организму переваривать и адсорбировать пищу.

Без ферментов люди не смогут нормально существовать, так что если в пище убиты ферменты, в ней убита сама жизнь. Именно поэтому свежие соки гораздо лучше, чем консервированные. Ферменты можно заморозить, но при нагревании до 130°С они неизбежно погибают.

Соковыжималка является довольно выгодным приобретением. Она позволяет не только сэкономить на лекарствах, но и дает возможность пить свежие соки. Я настоятельно рекомендую не только обзавестись соковыжималкой, но и постоянно ею пользоваться.

Соль

В одной чайной ложке поваренной соли содержится 2400 мг натрия. По данным последних исследований, безопасное потребление соли для взрослых составляет от 1100 до 3300 мг в день. Большинство американцев потребляют ежедневно от 5000 до 7000 мг.

При покупке продуктов с низким содержанием соли вы можете столкнуться с некоторыми не вполне понятными обозначениями, например:

  • Без натрия — в данном продукте содержится менее 5 Мг соли на порцию;
  • С очень низким содержанием натрия — 35 Мг и менее на порцию;
  • С низким содержанием натрия—140 Мг и менее на порцию;
  • С уменьшенным содержанием натрия — продукт обработан таким образом, что обычное содержание натрия б нем уменьшено на 75%;
  • Без соли — продукт приготовлен без соли, тогда как обычно при его приготовлении соль используется.

Однако соль может быть «спрятана». Если вы употребляете в пищу консервы, внимательно прочитайте надписи на этикетках. В готовых продуктах, составляющих 55% рациона обычного американца, очень высокое содержание соли. Кроме того, эти продукты вообще вредны для организма.

Свежие овощи содержат натрий в естественной, сбалансированной форме, которая легко усваивается организмом.

Повторю еще раз: ничто не заменит пищу, специально созданную природой для нашего организма.

 Травяные чаи

Это моя излюбленная тема. Травы являются природным лекарством. Все народы нашей планеты всегда употребляли травы в пищу, а также использовали их для приготовления припарок, целебных мазей и ингаляций.

Знаете ли вы, что, согласно последним исследованиям, травы богаты энергией, оказывающей благотворное воздействие на различные органы и таким образом способствующей выздоровлению?

Травяной чай — прекрасный напиток, однако многие люди не любят травяные чаи, считая, что они обладают «дурацким» вкусом. Когда я завариваю травяной чай вдвое крепче, чем рекомендуется, и он источает любимый мною аромат, я получаю гораздо большее удовольствие, чем когда думаю о влиянии этого чая на мое здоровье. Многим людям нравится мята. Мятный чай действительно очень приятен, особенно в холодные вечера. Но не менее хорош чай из лакрицы, который можно пить и горячим, и холодным.

Но запомните: когда вы добавляете в чай мед, патоку, лимон, сахар или что-то еще, он становится пищей. И для его переваривания вашему организму понадобится не менее часа. Помимо прочего, такой чай не следует пить во время приема другой пищи. Поэтому либо пейте несладкий чай между приемами пищи, либо замените сладким чаем один из таких приемов.

Допинг

Многие люди заявляют, что у них с утра «голова не работает», пока они не выпьют чашку кофе.

Знаете ли вы, что, пытаясь избавиться от кофейной зависимости, люди испытывают ломку, как наркоманы? Их мучают головные боли и тошнота, они испытывают приступы внезапной дрожи. Кроме того, они раздражаются без причины, чувствуют постоянную усталость и порой просто не могут сдерживать свои эмоции.

Некоторые люди не пьют кофе, но пользуются другими «допингами», например шоколадом или лимонадом. В этих продуктах тоже содержится кофеин.

Попробуйте обойтись некоторое время без «допингов». Не следует начинать эксперимент в рабочий день. Лучше всего сделать это, когда останетесь дома одни. Выберите день, когда у вас не будет неотложных дел и можно будет расслабиться. Продержавшись таким образом пару недель, попробуйте вновь вернуться к своему привычному «допингу». Вас наверняка удивит неожиданно незнакомый вкус привычного напитка.

Если вы уже пристрастились к тому или иному «допингу», отказ от него пойдет вам на пользу, поскольку истоки многих проблем со здоровьем кроются именно в этих привычках.

И еще одно обстоятельство. Что бы вы сказали, если бы ваши дети начали ежедневно требовать допинг?

Вода

Многие люди прекрасно понимают, что, если каждый день не принимать душ или ванну, от тела начнет исходить неприятный запах, появятся и другие проблемы. Но не все понимают, что наши внутренности тоже нуждаются в воде для удаления «грязи» из организма.

Все фрукты и овощи содержат дистиллированную воду, в которой растворены витамины и минеральные соли, которые в таком виде легко усваиваются человеческим организмом. Благодаря наличию клетчатки и дистиллированной воды фрукты и овощи являются великолепным продуктом питания.

Но поскольку сок — это не просто напиток, а полноценный продукт, необходимо иметь дополнительные источники жидкости. Вода в этом смысле довольно противоречивая вещь. Одни специалисты считают, что, если не пить минеральную воду, может возникнуть дефицит микроэлементов в организме. Другие же полагают, что минеральная вода способна привести к отложению солей. После многих лет наблюдений я пришла к следующим, с моей точки зрения бесспорным, выводам:

1.  Водопроводная вода может убить.

2.  Вода с высоким содержанием минеральных солей действительно приводит к отложению солей.

3.  Для очистки организма лучше пользоваться дистиллированной водой или водой, очищенной от минеральных солей и других примесей.

4.  Никогда не следует пользоваться смягченной водопроводной водой — в ней слишком много соли.

Люди, начавшие питаться по моей программе, обычно увеличивают ежедневное потребление жидкости. Если вы будете пить много воды с большим количеством минеральных солей, то рискуете увеличить свой вес, так как соль способствует задержке воды в организме.

С чего начать?

Я заметила, что когда люди действительно стремятся сбросить вес и восстановить здоровье, они с огромным вниманием относятся ко всем деталям программы оздоровления в целом. Наверняка вы знаете, какой вред приносит организму рафинированный сахар, как он разрушает зубы, расшатывает нервную систему, увеличивает количество жира, разрушает витамины? Мы постоянно слышим об этом. Но каков результат? Люди как употребляли, так и продолжают употреблять сахар. Уверена, многие из вас перепробовали массу диет (особенно если у вас проблемы с весом). Программа правильного сочетания продуктов, или раздельное питание, — не вполне «диетическая» диета.

Это скорее правильный способ питания, наиболее подходящий для нашего организма, — своего рода возвращение к природе. Надеюсь, вы попробуете придерживаться раздельного питания хотя бы в течение недели. Вернувшись к неправильному сочетанию продуктов, вы поймете, что я имею в виду.

Все мы стоим перед принятием важного решения, но если одним сохранять здоровье довольно трудно, то другие испытывают от этого удовольствие. Они радуются, замечая радикальные улучшения в своей жизни, которая с каждым днем становится всё более интересной.

Выбор за вами. Следующая глава содержит некоторые общие сведения, которые я привожу на своих лекциях и которые являются результатом тридцатилетних исследований. Эти сведения могут изменить вашу жизнь и ваши взгляды, хотя всё, что от вас теперь требуется, — просто контролировать то, что вы кладете себе в рот.

Продолжение следует.

Другие главы книги -

Ли Дюбель Раздельное питание  Как правильно сочетать продукты для вашего здоровья 

Глава 1. Как я пришла к раздельному питанию

Глава 2 Продукты и их влияние на здоровье. - этот материал

Глава 3 - Правильное сочетание продуктов.

               Диеты.

              Как усваиваются различные продукты

 

Прочитано 464 раз
Оцените материал
(2 голосов)

Читайте также

Оставьте свой комментарий

Оставить комментарий от имени гостя

0
  • Комментарии не найдены